Ürün İnovasyonu

Yenilikçi ve doğaya zarar vermeyen, aynı zamanda tüketici ihtiyaçlarını karşılayan yaratıcı çözümler değerlendirilir. Ürünün çevresel etkisi, yenilikçilik düzeyi, sürdürülebilir ham madde kullanımı, sosyal etkisi, ölçeklenebilirlik ve ticari başarı potansiyeli açısından değerlendirmeler gerçekleştirilir.

Başvuruda Detaylandırılması Beklenen Alanlar: Ürünün tanımı ve üretim süreci, sürdürülebilirlik özelliklerinin açıklaması, varsa sertifikalar (organik, vegan, karbon nötr vb.), ürünün pazardaki yeri ve performans verileri, ürüne ait görsel materyaller.

Tedarikçilerin Güçlendirilmesi

Tedarikçilerin kapasitesini artıran ve sürdürülebilirlik bilincini yaygınlaştıran, bu alanda eğitim ve destek almasını sağlayan girişimler ve uygulamalar değerlendirilir. Tedarikçilere sağlanan somut destekler, ekonomik sürdürülebilirliğe katkı, üretimde kalite ve verimlilik artışı, sosyal etki, iş birliği modellerinin etkinliği değerlendirilir. Yerel üretimin teşvik edilmesi, bölgesel kalkınmaya katkı sağlanması ve üretici-tüketici arasındaki bağın güçlendirilmesi de bu kapsamda önem taşır.

Başvuruda Detaylandırılması Beklenen Alanlar: Sağlanan desteklerin türü ve miktarı, uygulama süreci ve katılımcı sayısı, somut etki göstergeleri (gelir artışı, sürdürülebilir üretim düzeyi vb.), görsel veya doküman bazlı örnek çalışmalar, Tedarikçi ve üreticiye sağlanan desteklerin kapsamı, eğitim, teknoloji, finansman gibi destek türleri, katılımcı profili ve uygulama süreci, üretim kalitesi, gelir düzeyi, sürdürülebilirlik göstergelerinde gözlemlenen gelişmeler ve yerel üreticilerle kurulan iş birlikleri ve bölgesel etkiler.

Sürdürülebilir ve Onarıcı Tarım

Tarımın geleceğini şekillendiren ve ekosistemleri onaran, toprak sağlığını koruyan, biyolojik çeşitliliği artıran ve çevreye duyarlı tarım uygulamaları ve projeler değerlendirilir. Toprak sağlığını iyileştirmeye yönelik uygulamalar, biyoçeşitlilik ve doğal dengeye katkı, su ve enerji kullanımında verimlilik, karbon tutumu ve iklim dostu tarım yaklaşımı, kalkınma ve çiftçi refahına katkısı değerlendirilir.

Başvuruda Detaylandırılması Beklenen Alanlar: Tarımsal uygulamanın tanımı ve kapsamı, kullanılan yöntemlerin açıklaması, ölçülebilir çevresel kazanımlar, ilgili teknik dokümantasyon veya saha verileri, projenin yaygınlaştırılabilirlik potansiyeli.

Sürdürülebilir Gıda İletişimi

Gıdada sürdürülebilirlik ve beslenme konusunda toplumu bilinçlendirmeye yönelik iletişim kampanyaları ve farkındalık projeleri ile sürdürülebilir gıda iletişimini etkin bir şekilde gerçekleştiren çalışmalar değerlendirilir. İletişim kampanyasının kapsamı ve hedef kitlesi, kullanılan iletişim araçları ve yöntemleri, kampanyanın erişim ve etki düzeyi, toplumsal farkındalık ve davranış değişikliği sağlama potansiyeli kriterleri ile değerlendirilir.

Başvuruda Detaylandırılması Beklenen Alanlar: Kampanyanın kapsamı, kullanılan iletişim araçları ve materyalleri, erişim ve etki verileri, kampanya süreci ve sonuçları, görsel ve dijital materyaller.

Sürdürülebilir Ambalaj

Ambalajın çevresel etkisini minimize eden ve sürdürülebilirlik standartlarını yükselten yaklaşımlarla geliştirilen geri dönüştürülebilir, biyolojik olarak parçalanabilir veya çevreye zarar vermeyen ambalaj çözümleri değerlendirilir. Ambalajın sürdürülebilirlik özellikleri, kaynak ve enerji verimliliği, tüketiciye sağladığı çevresel farkındalık, ürünün raf ömrüne katkısı, uygulamanın ölçeklenebilirliği gibi alanlar değerlendirilir.

Başvuruda Detaylandırılması Beklenen Alanlar: Ambalajın teknik özellikleri, kullanılan malzemelerin açıklaması, geri dönüşüm/kompostlanabilirlik kanıtları, uygulamanın çevresel etkisine dair ölçüm ve analizler, ambalajın görsel örnekleri.

Karbon Azaltımı ve Yönetimi

Üretim, dağıtım ve tüketim süreçlerinde karbon emisyonlarını etkin bir şekilde azaltan ve buna bağlı yönetim stratejileri sunan uygulamalar değerlendirilir. Karbon ayak izinin azaltılmasına yönelik ölçülebilir etki, kullanılan yöntem ve teknolojilerin geçerliliği, karbon yönetimi politikası ve uzun vadeli taahhütler, sera gazı emisyonlarının doğrulanabilirliği, uygulamanın örnek oluşturma potansiyeli değerlendirilir. Ayrıca, ürünlerin taşınması sırasında ortaya çıkan çevresel etkileri azaltmaya yönelik yenilikçi yöntemler ve lojistik süreçlerini optimize eden uygulamalar da bu kategori kapsamında değerlendirilir. Karbon salımının azaltılmasına yönelik uygulamalar ve ölçülen etkiler, enerji verimliliği ve yenilenebilir enerji kullanımı, alternatif taşıma yöntemleri ve araçlar, lojistik süreçlerde atık ve kaynak kullanımı yönetimi, dijitalleşme ve izlenebilirlik çözümlerinin kullanımı kriterlerine göre değerlendirilir.

Başvuruda Detaylandırılması Beklenen Alanlar: Uygulama alanı, emisyon azaltımına dair hesaplamalar ve karşılaştırmalı veriler, kullanılan raporlama veya dengeleme sistemleri, sertifikalar (ISO 14064, PAS 2060 vb.) ve iş birliği örnekleri, uygulama süreci ve görsel/dijital materyaller, lojistik süreçlerinin kapsamı, karbon ayak izi ve enerji tüketimi verileri, kullanılan yenilikçi yöntemler ve teknolojiler, lojistik uygulama süreci ve sonuçları.

Gıdada Su Verimliliği

Su kaynaklarını etkin ve verimli kullanarak sürdürülebilir üretim sağlayan yöntemler, su tüketimini minimize eden ve su verimliliğini artıran çözümler sunan proje ve uygulamalar değerlendirilir. Değerlendiriciler, üretim sürecinde birim ürün başına düşen su tüketiminde sağlanan azalma, kullanılan teknolojilerin yenilik düzeyi, uygulamanın sürdürülebilirliği ve etki alanı gibi ölçülebilir verilerle değerlendirilir. Sunulan veri ve raporlar doğrultusunda somut etkiyi esas alarak değerlendirilir.

Başvuruda Detaylandırılması Beklenen Alanlar: Su verimliliği sağlanan alanlar ve kullanılan yöntemler, su tüketiminde sağlanan tasarruf miktarları, uygulama süreci ve sonuçları, su yönetimi ile ilgili teknik dokümanlar ve görsel materyaller.

Gıdada İzlenebilir Tedarik Zinciri

Tedarik zincirinin şeffaflığını artıran ve güvenilirlik sağlayan gıda ürünlerinin üretimden tüketiciye kadar olan süreçte izlenebilirliğini sağlayan uygulamalar değerlendirilir. Tedarik zincirinde şeffaflık düzeyi, uygulanan teknolojinin özgünlüğü ve verimliliği, gıda güvenliği ve kaliteye katkı, sosyal ve çevresel etki izleme kapasitesi, uygulamanın yaygınlaştırılabilirliği aşamaları değerlendirilir.

Başvuruda Detaylandırılması Beklenen Alanlar: İzlenebilirlik sisteminin tanımı ve işleyişi, kullanılan dijital araçların açıklaması, ölçülen etkiler ve geri bildirim mekanizmaları, projeye ait ekran görüntüleri, veri örnekleri vb., iş birliği yapılan paydaşlar ve rolleri.

Gıdada Dijitalleşme ve Yapay Zeka

Dijital teknolojiler ve yapay zeka kullanarak gıda üretim ve dağıtım süreçlerini iyileştiren, dijital dönüşümü hızlandıran ve yapay zeka ile yenilikçi çözümler sunan projeler değerlendirilir. Dijital teknolojilerin ve yapay zekanın kullanımı, süreç iyileştirme ve verimlilik artışı, veri analitiği ve izlenebilirlik çözümleri, sosyal ve çevresel etki, uygulamanın ölçeklenebilirliği kriterleri ile değerlendirilir.

Başvuruda Detaylandırılması Beklenen Alanlar: Dijital ve yapay zeka çözümlerinin işleyişi, kullanılan teknolojilerin açıklaması, uygulama süreci ve elde edilen sonuçlar, veri analitiği ve izlenebilirlik örnekleri, görsel ve dijital materyaller.

Gıda Atığı Yönetimi

Atık yönetimi konusunda yenilikçi ve etkili çözümlerle gıda atıklarını azaltma, yeniden kullanma veya geri dönüştürme yöntemlerine dayalı projeler değerlendirilir. Atık azaltımı sağlanan miktar, uygulamanın yenilikçiliği ve uygulanabilirliği, sosyal etkisi, ölçeklenebilirliği ve uzun vadeli sürdürülebilirliği değerlendirilir.

Başvuruda Detaylandırılması Beklenen Alanlar: Atık azaltımı ile ilgili veri ve analizler, uygulama süreci ve elde edilen somut sonuçlar, görsel dokümantasyon (fotoğraf, kayıt vb.), ilgili iş birlikleri veya kamu destekleri varsa açıklamaları.

Sürdürülebilir Gıda İçin Kadının Güçlenmesi

Gıda ve tarım sektörlerinde kadınların üretime katılımını teşvik eden, kadınların ekonomik ve sosyal olarak güçlenmesini sağlayan projeler değerlendirilir. Kadınların ekonomik ve sosyal güçlenmesine yönelik sağlanan destekler, kadın istihdamı ve girişimciliği teşvik eden uygulamalar, sosyal etki ve toplumsal fayda kriterleri ile değerlendirilir. Kadın üreticilerin desteklenmesi, eğitim ve kaynaklara erişimlerinin artırılması hedeflenir. Kamu, özel sektör ve sivil toplum iş birlikleriyle yürütülen projeler öncelikli olarak değerlendirilir.

Başvuruda Detaylandırılması Beklenen Alanlar: Projenin kapsamı ve hedef kitlesi, sağlanan desteklerin türü ve miktarı, uygulama süreci ve sonuçları, kadın üreticilerle iş birliği örnekleri, görsel ve doküman bazlı materyaller.

Sürdürülebilir Gıda İçin Startup

Gıda sistemlerinin çevresel, sosyal veya ekonomik sorunlarına yenilikçi ve teknolojik çözümler geliştiren yeni girişimler, sürdürülebilir gıda alanında yenilikçi çözümler sunan startup’lar değerlendirilir. Yenilikçilik ve teknoloji kullanımı, sürdürülebilir gıda sistemlerine katkı, sosyal ve çevresel etki, ticari başarı potansiyeli ve ölçeklenebilirlik kriterlerine göre değerlendirilir.

Başvuruda Detaylandırılması Beklenen Alanlar: Startup’ın kuruluş amacı ve faaliyet alanı, geliştirdiği çözümlerin açıklaması, uygulama süreci ve elde edilen sonuçlar, sosyal ve çevresel etki verileri, görsel ve dijital materyaller.

Önemli Not: Sadece Startup ölçeğindeki firmalar bu kategoriye başvurabilir, farklı ölçekteki kurumların başvuruları kabul edilmez.

Sürdürülebilir Restoran Uygulamaları

Çevresel ve sosyal sürdürülebilirlik ilkelerini bütüncül bir yaklaşımla uygulayan HoReCa işletmelerinin örnek çalışmalarını öne çıkarmayı amaçlayan bu kategori, sektörde ilham verici dönüşümler değerlendirilir. Yerel ve mevsimsel ürünlerin tercih edilmesi, gıda israfının önlenmesi, sürdürülebilir kaynaklardan gıda ve ürün temini, yeniden kullanabilir ve çevre dostu ürün kullanımı, enerji ve su verimliliği, atık yönetimi, sürdürülebilir yapı malzemeleri kullanımı, şeffaflık ve çalışan haklarına saygı, adil çalışma ortamı ve toplumsal cinsiyet eşitliğini destekleyici gibi alanlarda örnek teşkil eden uygulamalar değerlendirilir. HoReCa işletmelerinin, sadece çevreye değil aynı zamanda topluma ve çalışanlarına karşı da sorumluluk taşıdığı bilinciyle hareket etmeleri beklenir. Bu kategori, sürdürülebilirlik yolculuğunda ilham verici adımlar atan işletmeleri görünür kılarak sektörde dönüşümü teşvik etmeyi hedefler.

• Sürdürülebilir Gıda ve Ürün Temini: Yerel, mevsimsel, organik, coğrafi işaretli ürünlerin kullanımı; sürdürülebilir balıkçılık ve kafessiz yumurta gibi etik kaynaklardan tedarik.
• Atık Azaltımı ve Geri Dönüşüm: Gıda atığı yönetimi, kompostlama, bağış sistemleri, yeniden kullanım ve geri dönüşüm uygulamaları.
• Enerji ve Su Verimliliği: Yenilenebilir enerji kullanımı, su tasarrufu sağlayan sistemler, doğal aydınlatma ve havalandırma çözümleri.
• Sürdürülebilir Yapı ve Ekipman: Dayanıklı, çevre dostu, geri dönüştürülmüş veya yeniden kullanılabilir malzeme kullanımı.
• Kimyasal ve Kirlilik Azaltımı: Doğal temizlik ürünleri, düşük emisyonlu ekipmanlar, çevreye zarar vermeyen pestisit ve gübre kullanımı.
• Şeffaflık ve Eğitim: Müşteri bilgilendirme uygulamaları, çalışanlara yönelik sürdürülebilirlik eğitimleri.
• Sosyal Etki: Adil çalışma koşulları, toplumsal katkı projeleri, yerel üreticilerle iş birliği.

Başvuruda Detaylandırılması Beklenen Alanlar: Restoranın sürdürülebilirlik politikası ve vizyonu, menü örnekleri (yerel, mevsimsel, sürdürülebilir içerikler vurgulanmalı), tedarik zinciri bilgileri (sertifikalı ürünler, yerel üreticiler vb.), atık ve enerji yönetimi verileri, kullanılan sürdürülebilir yapı malzemeleri ve ekipmanlar, varsa alınan sertifikalar (Green Key, MSC, ASC, vb.), Görsel materyaller (fotoğraflar, videolar, infografikler)